Le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali oppure fanno ingrassare. George Bernard Shaw

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sabato 12 maggio 2012

Barchette di melanzane ripiene di couscous


Tra i piatti che adoro cucinare ci sono sicuramente quelli che prevedono le verdure ed in questo periodo al mercato non c'è che l'imbarazzo della scelta , così oggi vedendo le melanzane ho pensato a questa ricetta .


Ingredienti per 4 persone ;
  • 2 melanzane
  • 2 carote
  • 1 peperone
  • una cipolla piccola
  • qualche pomodoro cigliegino
  • formaggio o mozzarella
  • basilico , sale , pepe, olio evo.


Procedimento;
Ho tagliato le melanzane a metà  le ho svuotate ,  cosparse di sale e lasciate a scaricare la loro acqua.

nel frattempo ho tagliato le verdure e la polpa delle melanzane a cubetti .

Ho messo le verdure  in una padella con qualche cucchiaio d'olio ,  iniziando prima con le carote  poi dopo qualche minuto ho unito le cipolle, i peperoni ,la polpa delle melanzane ed infine i pomodorini , ho aggiustato di sale e pepe e le ho lasciate cuocere per circa 15 minuti a fuoco vivace.
.
 Ho cotto il couscous , in questo caso ho usato quello a cottura rapida, ho  risciacquato le melanzane e le ho fatte bollire per qualche istante in acqua salata, una volta cotte  le ho messe a scolare .
Ho  unito  le verdure al couscous  , ho messo le melanzane in una terrina appena unta, le ho condite con  poco sale e  un pizzico di pepe  , le ho riempite con il composto ,qualche cubetto di formaggio ,alcune foglie di basilico ed un filo d'olio.
Passate in forno per 15 minuti a 180 °.




Con questa ricetta partecipo al contest " io amo le verdure " di fiordirosmarino


sabato 5 maggio 2012

Follie di frolla



Quando preparo un dolce di solito non basta mai allora tendo ad abbondare per non rischiare che finisca troppo presto .... ma forse oggi ho esagerato ?
con la frolla che ho preparato ho fatto una crostata,
4 crostatine,farcite con crema pasticcera e fragoline di bosco
e circa 30 biscotti farcite con nutella ,
ma tanto non avanzerà niente comunque !!!





La ricetta della frolla:
  • 400 g. di farina
  • 200g di burro
  • 200 g.di zucchero
  • 1uovo intero
  • 1 tuorlo
  • buccia grattugiata di un limone
  • un pizzico di sale
Disporre la farina a fontana sul tavolo e mettervi al centro lo zucchero, il burro ammorbidito e tagliato a pezzetti, il tuorlo e l'uovo intero, la scorza grattugiata di mezzo limone,
 e il sale. Impastare tutti gli ingredienti,  velocemente. Formare una palla, avvolgerla in un panno e lasciarla riposare in frigo per circa 1 ora.